Рулетики с маком, приготовленные из дрожжевого теста, — это традиционное восточноевропейское блюдо, которое состоит из мягкого и воздушного теста с ароматной начинкой из мака. Эти рулетики прекрасно подходят для утреннего кофе или чая.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 500 г
- Теплое молоко – 250 мл
- Сухие дрожжи – 7 г (или 25 г свежих дрожжей)
- Сахар – 50 г
- Растопленное сливочное масло – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Щепотка соли
Для начинки:
- Мак – 200 г
- Сахар – 100 г
- Молоко – 150 мл
- Изюм (по желанию) – 50 г
Приготовление:
- В миске смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и небольшое количество муки. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы активировать дрожжи.
- Добавьте оставшуюся муку, растопленное масло, яйцо, ванильный сахар и щепотку соли. Замесите однородное тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
- Залейте мак горячим молоком и оставьте на 30 минут. Добавьте сахар (и изюм, если используете) и перемешайте.
- Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно распределите маковую начинку по тесту. Аккуратно сверните тесто в рулет и нарежьте на порции.
- Выложите рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте рулетики в течение 20–25 минут до золотистой корочки.
