Для тех, кто любит экспериментировать с вкусами, мы предлагаем попробовать салат из баклажанов, томатов и соевого соуса.
Это блюдо станет прекрасным дополнением к вашему повседневному или праздничному меню. Баклажаны, обжаренные в масле и панированные в крахмале, приобретают аппетитную хрустящую корочку снаружи и остаются нежными внутри.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- кукурузный крахмал для панировки – 30 г;
- рафинированное растительное масло для жарки – 100 г;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- один зубчик чеснока;
- петрушка или кинза – 10 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны промойте и удалите плодоножки. Затем нарежьте их на небольшие кубики. Если кожица толстая, её лучше снять.
- Посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 10 минут, чтобы они выпустили лишнюю влагу и горечь.
- Пока баклажаны просаливаются, приготовьте соус. Для этого мелко нарежьте петрушку и смешайте её с соевым соусом, оливковым маслом и измельчённым чесноком.
- После того как баклажаны промыты и обсушены, обваляйте их в крахмале и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. Важно, чтобы кубики свободно плавали в масле, иначе корочка не получится хрустящей.
- Нарежьте помидоры на дольки.
- Смешайте готовые баклажаны с нарезанными помидорами и полейте соусом.
- Подавайте блюдо сразу же, так как после остывания баклажаны потеряют свою хрустящую текстуру из-за влаги.
