Пицца с лососем и сыром — это оригинальное и утончённое кушанье, которое способно приятно поразить как ценителей традиционной пиццы, так и истинных гурманов.
В этом блюде гармонично сочетаются нежность лосося, аромат плавленого сыра и свежесть зелени, создавая яркий и насыщенный вкус.
Приготовление этой пиццы не займёт много времени, а результат порадует всех собравшихся за столом.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 150 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
Для начинки:
- 150 г слабосоленого лосося
- 150 г моцареллы
- 50 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»)
- 1 маленькая луковица
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 пучок свежего укропа
- Сок половины лимона
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
- В небольшой ёмкости соедините тёплую воду с сахаром и сухими дрожжами. Дайте смеси постоять около десяти минут, чтобы дрожжи начали работать и образовалась пена.
- В объёмной миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в центре и влейте туда смесь с дрожжами и оливковое масло.
- Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным (примерно 10 минут). Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Сформируйте из теста шар, накройте его чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на полчаса для подъёма.
- Лосося нарежьте тонкими ломтиками.
- Полейте ломтики лосося соком лимона и слегка поперчите. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
- Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
- Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
- Моцареллу нарежьте тонкими пластинами или натрите на тёрке.
- Сливочный сыр оставьте при комнатной температуре, чтобы он стал мягким и легко распределялся по тесту.
- Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте на поверхности, присыпанной мукой, в круглый пласт толщиной 5–7 мм.
- Переложите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
- Равномерно распределите сливочный сыр по всей поверхности теста, оставляя небольшие края по краям.
- Разложите по тесту обжаренный лук и ломтики моцареллы.
- Разогрейте духовку до 220 °C.
- Поставьте пиццу в духовку и выпекайте 10–12 минут, пока тесто не подрумянится, а сыр не расплавится.
- Достаньте пиццу из духовки и сразу же распределите по ней ломтики маринованного лосося.
- Посыпьте сверху свежим укропом.
- Нарежьте пиццу на порции и подавайте горячей.
- При желании можно добавить несколько капель лимонного сока перед подачей, чтобы усилить вкус лосося.
