Рагу из кабачков и фасоли — это лёгкое и быстрое в приготовлении блюдо, на которое потребуется не более получаса. В его состав входят консервированная фасоль и нарезанные помидоры в собственном соку, что значительно упрощает процесс готовки.
Ингредиенты:
- лук репчатый – 1 шт.;
- кабачки – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- базилик свежий – 10 листиков;
- консервированная фасоль – 400 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- резаные помидоры в собственном соку – 800 г;
- итальянские травы – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- перец красный хлопьями – 0,25 ч. л.
Приготовление:
- Подготовьте овощи: нарежьте кабачки и лук небольшими кубиками, а базилик мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Фасоль освободите от жидкости.
- В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, примерно 3–4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
- В сковороду с луком, чесноком и маслом положите кабачки, фасоль, помидоры с соком, итальянские травы, соль и перец. Перемешайте.
- Доведите смесь до кипения и тушите под крышкой на небольшом огне около 15–20 минут, пока кабачки не станут мягкими. В конце добавьте базилик.
