Тирокрокетес, или греческие горячие сырные шарики, — это кулинарный шедевр, который прекрасно подходит как для дополнения к праздничному столу, так и в качестве самостоятельного блюда.
Эти чудесные шарики с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной представляют собой истинное наслаждение для гурманов. Они пользуются особой популярностью на греческих празднествах, где их часто подают с различными соусами.
Ингредиенты:
- Фета — 200 г
- Сыр Гравьера (или другой твердый сыр) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Панировочные сухари — 150 г
- Петрушка свежая — 2 ст. л.
- Укроп свежий — 2 ст. л.
- Лимонная цедра — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло для жарки — около 500 мл
Приготовление:
- Сыр фета и гравьер натрите на крупной тёрке или разомните вилкой.
- Мелко нарежьте зелень петрушки и укропа.
- Снимите цедру с лимона и натрите её на мелкой тёрке.
- В большой миске смешайте натёртые сыры фета и гравьер.
- Добавьте яйца, муку, нарезанную зелень, лимонную цедру и чёрный молотый перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
- Сформируйте небольшие шарики диаметром примерно 3-4 см из сырной массы.
- Обваляйте каждый шарик в муке, затем окуните в слегка взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
- Убедитесь, что каждый шарик хорошо покрыт панировкой.
- В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте оливковое масло до 180 градусов Цельсия.
- Аккуратно выкладывайте сырные шарики в разогретое масло небольшими партиями, чтобы они не слипались.
- Жарьте шарики до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые тирокрокетес вынимайте из масла с помощью шумовки и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте горячие тирокрокетес сразу после жарки.
- Украсьте блюдо свежей зеленью и дольками лимона.
- Подавайте с различными соусами, такими как цацики, томатный соус или медово-горчичный соус.
