Зорса — это национальное испанское блюдо, состоящее из маринованной свинины, которая готовится путем обжаривания на сковороде после того, как она была предварительно замаринована в паприке, чесноке и других специях.
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего свиной шейки или лопатки)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки острой паприки (по желанию)
- 1 ч. ложка соли
- 50 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки белого винного уксуса или яблочного
Приготовление:
- Маринад: Натереть чеснок. В большой миске смешайте вместе тертый чеснок, сладкую и острую паприку, соль, оливковое масло и уксус. Перемешать до однородности.
- Мясо: Свинину нарезать небольшими кусочками или тонкими полосками. Положите мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Затем накройте миску пленкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, в идеале – на ночь.
- Для обжаривания разогреть сковороду на среднем огне. Обжарить кусочки свинины до золотистого цвета, обычно по 3-5 минут с каждой стороны.
- При подаче посыпьте сверху свежим зеленым луком или петрушкой. Подавать горячим.
Зорса является прекрасным дополнением к картофелю бравас или свежему салату.
