Турецкая кулинария известна своими аппетитными яствами, и среди них особое место занимают баклажаны, фаршированные мясом. Это блюдо, приготовленное с добавлением сочных помидоров и ароматных специй, станет украшением любого стола — как будничного, так и праздничного.
Ингредиенты:
- Баклажаны свежие — 3 шт.
- Говяжий фарш — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томаты свежие— 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль пищевая — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Свежие травы (петрушка или кинза) для украшения
Приготовление:
- Подготовьте баклажаны: тщательно промойте их и сделайте на каждом продольные разрезы. Затем поместите овощи в подсоленную воду на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого обсушите их.
- Чеснок измельчите с помощью пресса, а лук нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте сковороду. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё около минуты. Затем добавьте фарш и продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится. В конце добавьте паприку, посолите и поперчите по вкусу.
- Обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон. Остудите их и аккуратно раздвиньте разрезы, чтобы можно было наполнить их фаршем.
- В каждый баклажан поместите приготовленный фарш.
- Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте их на сковороде с томатной пастой до мягкости. Добавьте соль и немного воды, чтобы получить соус.
- Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания и залейте их томатным соусом. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут и более (время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки).
- Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Оно отлично сочетается с рисом или свежим хлебом.
