Оладьи из кабачков — это лёгкое и быстрое блюдо, которое прекрасно подходит для летнего завтрака или лёгкого ужина. Благодаря кабачкам оладьи получаются сочными и нежными, а готовятся они всего за несколько минут.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка (около 500 г)
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- 1 небольшая луковица (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сметана или йогурт для подачи
Приготовление:
- Очистите и натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки молодые, кожуру можно оставить. Если же они более зрелые, рекомендуется очистить их от кожуры и удалить семена.
- Мелко нарежьте лук и чеснок (если используете). Лук придаст оладьям сладковатый вкус, а чеснок – аромат.
- Соедините в глубокой миске натертые кабачки, яйцо, муку, лук и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным. Если кабачки выделили много сока, можно слегка отжать их перед добавлением остальных ингредиентов или добавить чуть больше муки.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем.
- Выкладывайте тесто на сковороду с помощью ложки, формируя оладьи. Разровняйте их, чтобы они были примерно одинаковой толщины.
- Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что оладьи хорошо прожарены внутри.
- Переложите готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте оладьи горячими, со сметаной или йогуртом. Также можно добавить свежие зелень и овощи для свежести.
Чтобы придать тесту более насыщенный вкус, добавьте тёртый сыр. Если вы хотите сделать оладьи более диетическими, замените часть муки овсяными хлопьями. Оладьи также можно приготовить в духовке: выложите тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 180 °C до образования золотистой корочки.
