Уютный вечер с горячим ужином, приготовленным из моркови, станет идеальным решением для тёплых и согревающих моментов. Помимо этого, морковь обладает множеством полезных свойств.
Бета-каротин, содержащийся в моркови, положительно воздействует на зрение, улучшает мозговую активность и ускоряет процесс заживления ран. К тому же регулярное потребление этого овоща помогает снизить уровень холестерина.
Морковные котлеты с сыром
Ингредиенты:
- Морковь — 450 г
- Твердый сыр — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 80 г
- Панировочные сухари — 70 г
- Растительное масло — 15 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Натрите морковь на мелкой тёрке и поместите её в глубокую ёмкость. Затем натрите сыр на той же тёрке и добавьте к моркови. После этого всыпьте муку, вбейте яйца, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку. Сформируйте из морковной массы маленькие шарики и обваляйте их в сухарях.
- Разогрейте масло на сковороде. Выложите котлеты и накройте сковороду крышкой. Жарьте котлеты на слабом огне по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Если нужно, добавьте немного масла.
Морковный крем-суп
Ингредиенты:
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — по вкусу
- Сливки — 200 мл
- Масло оливковое — по вкусу
- Имбирь молотый — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Для начала поставьте варить овощной бульон, используя одну морковь, одну луковицу и петрушку.
- Пока бульон варится, обжарьте на масле вторую луковицу вместе с чесноком.
- Затем нарежьте свежую морковь небольшими кубиками и добавьте её к обжаренной луковице. Продолжайте готовить смесь еще несколько минут.
- После этого переложите зажарку в кастрюлю с уже сваренным бульоном. Доведите суп до полной готовности моркови.
- Когда всё будет готово, измельчите суп в блендере до консистенции пюре.
- Далее добавьте в суп тёплые сливки и имбирь, посолите и поперчите по вкусу. Немного подогрейте блюдо перед подачей.
- Крем-суп рекомендуется подавать с гренками и сметаной.
Морковь, запеченная с кориандром и чесноком
Ингредиенты:
- Морковь — 800 г
- Чеснок — 6 зуб.
- Масло топленое — 50 г
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками.
- В маленькой кастрюле нагрейте масло, добавьте туда чеснок, кориандр, соль и перец.
- Очистите морковь и нарежьте её длинными полосками.
- Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на неё морковь и залейте чесночной смесью. Накройте сверху ещё одним слоем бумаги и поставьте в духовку. Запекайте 20–30 минут.
