Летний салат с черникой — это превосходное блюдо для тех, кто предпочитает лёгкую и свежую пищу. Комбинация черники, свежих овощей и оригинальной заправки образует настоящее произведение кулинарного искусства, которое станет украшением стола и порадует своим вкусом.
Этот салат подойдёт как для лёгкого обеда, так и для торжественного ужина.
Ингредиенты:
- 200 г свежей черники
- 100 г шпината
- 100 г руколы
- 1 огурец
- 1 сладкий перец (желтый или красный)
- 50 г феты или козьего сыра
- 30 г орехов (грецкие, миндаль или пекан)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. меда
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Промойте шпинат и руколу под холодной водой и тщательно высушите их. Можно использовать специальную салатную центрифугу для быстрого удаления влаги.
- Промойте огурец и сладкий перец, высушите их и нарежьте тонкими ломтиками. Перец лучше нарезать соломкой, а огурец — полукольцами.
- Промойте чернику под холодной водой и высушите её на бумажном полотенце. Нарежьте фету или козий сыр маленькими кубиками или разорвите на кусочки руками.
- Обжарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата, это займёт примерно 3–5 минут. Обжаренные орехи добавят салату дополнительный вкус и хрустящую текстуру.
- Смешайте в большой миске шпинат, руколу, нарезанные огурец и перец, добавьте чернику и кусочки сыра. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- В маленькой миске или банке смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мёд. Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Взбейте или встряхните смесь до получения эмульсии.
- Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Разложите салат по тарелкам и посыпьте обжаренными орехами.
