Ароматное индийское карри с нежными кусочками курицы и овощами в насыщенном пряном соусе — идеальное сочетание вкуса и аромата Востока!
Ингредиенты (на 4 порции):
- 400–500 г филе куриного бедра
- 1 крупная морковь (200 г)
- 1 кочан цветной капусты
- 1 крупная луковица (200 г)
- 2–3 см (35 г) корня свежего имбиря
- 4 зубчика (20 г) чеснока
- 2 ст. л. вкусной томатной пасты
- топленое или растительное масло
- по 1 ч. л. (по 4 г) молотых зиры, кориандра, куркумы, паприки, черного перца и порошка карри
соль - длиннозерный рис и кинза для подачи
Приготовление:
- Очистите морковь и нарежьте её средними кусочками. Стебель цветной капусты мелко порубите, а головку разделите на маленькие соцветия.
- Лук, чеснок и имбирь также очистите и измельчите. Филе куриных бёдер нарежьте на удобные кусочки, посолите.
- Разогрейте масло в большой сковороде или сотейнике с толстым дном и на сильном огне обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5 минут. Затем переложите курицу на тарелку.
- Добавьте ещё немного масла в сотейник, выложите туда лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте всё на сильном огне, постоянно помешивая, около 2–3 минут. После этого добавьте морковь и цветную капусту, продолжая обжаривать ещё 3 минуты, периодически помешивая.
- Посыпьте овощи смесью специй, посолите и хорошо перемешайте. Верните курицу обратно в сотейник вместе с выделившимся соком, снова перемешайте.
- Соедините томатную пасту с 200 мл горячей воды, вылейте эту смесь в сотейник и доведите до кипения на сильном огне. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите 15 минут. Подавайте блюдо с рисом и свежей кинзой.
