Испанская кухня славится широким спектром вкусов и сочетаний ингредиентов. Одно из вкуснейших блюд, которое стоит упомянуть – рис с чоризо и помидорами.
В этом рецепте сочетаются пикантность чоризо, сочный вкус помидоров и мягкая текстура риса, создавая незабываемое кулинарное впечатление.
Чоризо – вкуснейшая свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Она также довольно популярна в Латинской Америке. Основной приправой, используемой для приготовления чоризо, является паприка, которая придает колбасе ярко выраженный аромат и красноватый оттенок.
Ингредиенты:
- Рис – 1 стакан
- Чоризо (нарезать колечками или мелко нарубить) – 200 г
- Помидоры (нарезанные кубиками) – 3 шт.
- Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Чеснок (мелко нарезанный) – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Шафран или турмерик (для цвета) – щепотка
- Куркума или паприка – 1/2 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) – для украшения
Приготовление:
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
- Затем добавьте чоризо и обжаривайте вместе с луком в течение 5-7 минут, пока колбаса не начнет подрумяниваться.
- Затем добавьте рис и тщательно перемешайте. Оставьте рис на некоторое время, чтобы он приготовился вместе с ингредиентами в сковороде.
- Добавьте помидоры, соль, перец, шафран или куркуму и паприку. Хорошо перемешайте все вместе.
- Затем добавьте 2 чашки воды или куриного бульона и перемешайте. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до низкого. Накройте крышкой и варите около 20-25 минут, пока рис не станет мягким.
- При необходимости добавьте небольшое количество воды или бульона, чтобы рис не пригорал.
- Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
Этот рис очень вкусен с красным вином или лимонадом на основе трав. Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить дополнительные овощи или белую фасоль.
