Кулебяка — это исконно русское блюдо, которое славится своей многослойной начинкой и плотным тестом. Кулебяка с треской и лососем — это истинное наслаждение для ценителей рыбы.
В этом блюде нежная треска и жирный лосось создают неповторимое сочетание вкусов, которое дополняет хрустящая корочка теста. Этот пирог станет прекрасным выбором для праздничного обеда или семейного ужина.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г дрожжевого теста (можно готового)
- 1 яйцо для смазывания
Для начинки:
- 300 г трески
- 200 г лосося
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 50 г варёного риса
- 1 яйцо (варёное)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка)
Приготовление:
- Мелко порежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого оттенка. Одновременно отварите треску и лосось до полной готовности, после чего аккуратно разделите их на маленькие кусочки. Соедините рыбу с жареным луком, добавьте к ним сваренное вкрутую и порезанное кубиками яйцо, а также промытый рис и рубленую зелень. Посолите и поперчите по своему вкусу, следя за тем, чтобы начинка получилась достаточно сочной, но без излишней влаги.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник около 0,5 см толщиной. Равномерно распределите начинку посередине, оставляя свободные края. Осторожно соедините края теста так, чтобы полностью закрыть начинку, формируя шов снизу. Придерживайтесь продолговатой формы пирога.
- Выложите кулебяку на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой. Верхушку пирога смажьте взбитым яйцом для образования аппетитной золотистой корочки. Для выхода пара сделайте несколько проколов сверху. Отправьте пирог в духовку, заранее прогретую до 180°C, и выпекайте от 30 до 40 минут, пока он не подрумянится.
