Испанское блюдо «Пататас Бравас» — это обжаренные ломтики картофеля, которые подают с острым томатным соусом. В этом рецепте мы решили добавить ветчину и яйцо, чтобы сделать блюдо более сытным и вкусным.
Ингредиенты:
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Ветчина (желательно испанская) – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Оливковое масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Для соуса Бравас:
- Томатный соус – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Черный перец – 1/4 ч.л.
- Острый перец или табаско – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 2–3 сантиметра. Промойте картофель под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала, а затем обсушите его бумажным полотенцем.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и добавьте в него нарезанный картофель. Обжаривайте картофель до золотистого цвета. Затем переложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посолите по вкусу.
- В отдельной сковороде обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатный соус, чёрный перец и острый перец. Готовьте на слабом огне в течение 10–15 минут, постоянно помешивая. Посолите по вкусу.
- Ветчину нарежьте тонкими ломтиками или кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.
- В той же сковороде, где жарилась ветчина, разбейте яйца и жарьте их до готовности, чтобы желток оставался жидким.
- Выложите картофель на тарелку, полейте его соусом «Бравас», сверху выложите ветчину и яйцо.
- Подавайте блюдо горячим. Оно отлично подойдёт для завтрака или ужина, а также в качестве закуски на вечеринке.
