Салаты с кальмарами способны разнообразить ваш повседневный рацион, добавив в него полезные и вкусные морепродукты. Представленные ниже рецепты позволят каждому выбрать именно тот вариант блюда, который придется по душе.
Салат с кальмарами на гриле
Этот салат отличается насыщенным вкусом благодаря особенной технике приготовления кальмаров на открытом огне.
Ингредиенты:
- Кальмар тушка — 900 г
- Оливковое масло — 3/4 стакана
- Любая соль — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1/4 стакана
- Винный уксус — 2 ч.л.
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л.
- Зелёный базилик — 3 ст.л.
- Листья салата — 1/2 шт.
- Красный сладкий перец — 1/4 стакана
- Бескосточковые маслины — 1/2 стакана
- Зелёный лук — 4 пучка
Приготовление:
- Подготовьте гриль и обжарьте кальмары на раскалённой поверхности около двух минут, переворачивая их один раз.
- Пока кальмары охлаждаются, сделайте заправку, смешав лимонный сок, уксус, половину стакана масла и специи.
- Нарезанные кольца кальмаров вместе с листьями салата, сладким перцем, оливками и зеленью добавьте в заправку и аккуратно перемешайте.
Салат с кальмарами и лимоном с петрушкой
Этот рецепт порадует любителей пикантных вкусов и свежего аромата зелени.
Ингредиенты:
- Красная луковица — 1/4 стакана
- Зеленая веточка сельдерея — 1/2 стакана
- Красный болгарский перец — 1/2 стакана
- Свежая петрушка — 1/4 стакана
- Зубчик чеснока — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Цедра и сок лимона — 1 1/2 шт.
- Красный винный уксус — 1 1/4 ч.л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Тушка кальмара — 450 г
Приготовление:
- Отварите кальмары в кипятке примерно минуту, быстро охладив их потом в ледяной воде.
- В отдельной посуде подготовьте смесь из лука, перца, петрушки, чеснока, уксуса и лимонного сока.
- Соедините отваренные кальмары с готовой смесью и дайте настояться минимум пару часов.
Салат с кальмарами и авокадо
Идеальное сочетание нежного вкуса авокадо и питательных свойств кальмаров станет отличным дополнением любого стола.
Ингредиенты:
- Тушка кальмара — 230 г
- Томаты черри — 2 стакана
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Бок-чой капуста — 1 шт.
- Луковица красная — 1/2 шт.
- Спелый авокадо — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Чёрный молотый перец — 1/4 ч.л.
- Арахисовое масло — 2 ст.л.
Для заправки:
- Чили соус — 1 ст.л.
- Лайм — 1 шт.
- Соус шрирача — 1 ч.л.
Приготовление:
- Поджарите нарезанных кальмаров на сильно разогретой сковороде буквально одну-две минуты.
- Перемешайте все компоненты заправки, включая лаймовый сок и острые соусы.
- Сложите готовые кальмары и остальные продукты в глубокую тарелку, залейте получившимся маринадом и хорошо перемешайте.
Салат с кальмарами по-вьетнамски
Освежающий азиатский салат, богатый витаминами и ярким ароматом специй.
Ингредиенты:
- Фунчоза — 60 г
- Тушка кальмара — 250 г
- Листья салата айсберг — 2 шт.
- Средняя морковка — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Красная луковица — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Молодые редисы — 4 шт.
- Зелень кориандра — 1/2 стакана
- Солёный арахис — 3 ст.л.
- Жаренный лук шалот — 2 ст.л.
Для заправки:
- Вода — 60 мл
- Сахарная пудра — 2 ст.л.
- Рыбный соус — 60 мл
- Белый винный уксус — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Зубчик чеснока — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
Приготовление:
- Сделайте ароматную заправку, смешав необходимые жидкости и специи.
- Замочите лапшу фунчозу горячей водой на пять минут, затем откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Нарежьте кальмары мелкими полосками и слегка поварите их в кипятке, немедленно погружая затем в холодную воду.
- Соедините все ингредиенты салата, предварительно сбрызнув готовую заправку чесноком и острым перцем.
- Перед подачей посыпьте сверху блюдом хрустящим арахисом и жареным луком шалотом.
Теперь вы можете наслаждаться изысканными блюдами с кальмарами каждый день, радуя себя и близких новыми кулинарными открытиями!
