Три вкусных завтрака из яиц, которые вас удивят

Мила Малиновская 85.4k просмотров
5 мин читать

Яйцо — это один из основных и наиболее востребованных продуктов для сытного начала дня. Даже если оно не является основным ингредиентом блюда, то часто служит связующим элементом в таких блюдах, как блины, оладьи, сырники и запеканки.

Если вам наскучили привычные завтраки, предлагаем несколько идей, что можно приготовить из яиц.

Тосты с яйцом Арлингтон

Тосты с яйцом Арлингтон

Для неторопливого позднего завтрака можно приготовить блюдо, которое точно понравится всем. Это слайсы лосося, аккуратно свёрнутые вокруг яйца пашот. Украсьте их перцем и зелёным луком, а затем выложите на поджаренный маффин.

Идея блюда «Яйца Арлингтон» родилась в Америке, в ресторане в штате Вирджиния. С тех пор оно стало популярным во всём мире благодаря своей простоте в приготовлении и замечательному вкусу.

Ингредиенты:

Для голландского соуса:

  • желток яичный – 2 шт.
  • масло сливочное – 150 г
  • вода – 2 ст.л.
  • сок лимона – 1 ст.л.
  • соль любая – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Для приготовления яиц:

  • яйцо куриное – 2 шт.
  • вода – 600 мл
  • уксус 9% – 1 ч.л.
  • соль любая – по вкусу

Для сборки блюда:

  • хлеб для тостов – 2 шт.
  • лосось слабосоленый – 2 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • лук зеленый – по вкусу

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло.
  2. В небольшой кастрюле нагрейте воду, но не доводите её до кипения. Сверху поместите ёмкость так, чтобы она не касалась воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
  3. В отдельной миске смешайте желтки, лимонный сок и воду. Взбивайте смесь венчиком в течение 3–4 минут, пока желтки не станут густыми, но не свернутся. Следите, чтобы вода в кастрюле не закипела.
  4. Снимите миску с водяной бани и постепенно добавляйте растопленное масло, продолжая взбивать венчиком. Добавьте специи по вкусу.
  5. Приготовьте пашот: доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте уксус и соль. Сделайте воронку в воде ложкой и аккуратно разбейте яйцо в центр. Готовьте на среднем огне около 3,5 минут.
  6. Достаньте пашот и переложите на тарелку.
  7. Намажьте поджаренный маффин или ломтик хлеба сливочным маслом, выложите яйцо, сверху положите рыбу или пашот. Полейте соусом и посыпьте измельчённым луком.

Яичная запеканка — страта

Яичная запеканка — страта

Запеканка, которая обычно состоит из нескольких слоёв, готовится из хлеба, яиц и сыра. В неё также добавляют овощи или мясо.

Пикантный хлебный пудинг — отличный выбор для сытного завтрака. Его можно есть как горячим, так и холодным. Это блюдо идеально подходит для семейных завтраков или дружеских встреч.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 40 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • шпинат замороженный – 800 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • хлеб для тостов – 350 г
  • яйцо куриное – 6 шт.
  • молоко 3,2 % – 550 мл
  • сыр твердый – 150 г
  • горчица дижонская – 1 ст.л.
  • орех мускатный – по вкусу
  • соль любая – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

  1. Разогрейте сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте измельчённый чеснок и размороженный шпинат, который нужно тщательно отжать. Готовьте всё вместе ещё 2 минуты.
  2. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, смажьте её небольшим количеством масла. Выложите в форму 1/3 хлеба, нарезанного кубиками. Сверху распределите 1/3 шпината. Посыпьте 1/3 натёртого сыра. Повторите слои ещё два раза.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, молоко, горчицу и специи. Аккуратно вылейте смесь на слои шпината, хлеба и сыра.
  4. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40–45 минут. После приготовления дайте блюду остыть в течение 15 минут перед подачей.

Фриттата

Фриттата

Это итальянское блюдо, приготовленное из взбитых яиц, способно покорить сердца многих. В отличие от французских омлетов, которые не должны менять цвет во время приготовления, у фриттаты обязательно будет аппетитная золотистая корочка.

Это блюдо имеет давнюю историю, уходящую корнями в традиционную итальянскую кухню. Название происходит от слова «fritta», что означает «жареный». Именно поэтому фриттату готовят не в форме для выпечки, а на сковороде. Сначала её обжаривают, а затем доводят до готовности в духовке.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 6 шт.
  • молоко 3,2 % – 150 мл
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • ветчина любая – 150 г
  • сыр моцарелла для запекания – 150 г
  • петрушка свежая – 1 пучок
  • соль любая – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

  1. Нагрейте масло в сковороде из чугуна. Поджарьте мелко порубленный лук до появления золотистого оттенка.
  2. Соедините яйца, натёртый сыр, молоко, приправы и измельчённую зелень.
  3. К луку добавьте нарезанную ветчину. Залейте яичной смесью. Готовьте на среднем огне, помешивая, в течение пяти минут.
  4. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, ещё 10–15 минут.
Поделиться
Мы знаем, вам есть что сказать!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *