Это рецепт вкусного и сытного закусочного пирога. Пирог готовится путем выкладывания различных ингредиентов в форму и заливки жидким тестом. Тесто готовится на кефирной основе, по аналогии с оладьями.
Основной вкус пирогу придают мясной фарш и рис. Для придания пирогу сочности в него добавляют сыр и маринованные грибы. В это блюдо можно добавлять самые разные продукты, которые найдутся в вашем холодильнике. После выпечки пирог сохраняет свою форму и легко поддается порционированию. Это делает его удобным блюдом, которое можно взять с собой на пикник или на работу, а также сытным обедом для всей семьи.
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир 2,5% – 180 мл.
- Мука – 150 г.
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 10 г.
Начинка:
- Грибы маринованные – 300 г.
- Сыр – 200 г.
- Рис отварной – 1 стакан
- Фарш любой – 500 г.
- Лук – 1 шт.
- Стручковая фасоль – 200 г.
- Зеленый лук – для присыпки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Отдельно приготовьте мясную начинку. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарьте лук на масле до мягкости и полупрозрачности. Добавьте к луку мясной фарш и жарьте 10 минут на среднем огне, часто помешивая. Приправьте мясную смесь солью, перцем и другими специями по вкусу.
- Выстелите дно круглой формы для выпечки пергаментной бумагой. Нарежьте маринованные грибы и выложите их в форму в один слой.
- Посыпьте грибы тертым твердым сыром.
- Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, затем остудите и выложите поверх сыра.
- Поверх риса выложите обжаренный фарш с луком, хорошо прижимая лопаткой.
- Равномерно распределите по фаршу промытую замороженную стручковую фасоль.
- Далее приготовьте тесто для заливки: взбейте вместе яйца и соль, затем добавьте кефир комнатной температуры и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте необходимое количество муки и разрыхлитель, продолжая перемешивать до образования однородного теста, похожего по консистенции на тесто для блинов.
- Наконец, вылейте тесто на содержимое формы и равномерно распределите его лопаткой.
- Выпекайте заготовку в предварительно разогретой до 170 градусов Цельсия духовке в течение 30-35 минут. После выпечки дайте пирогу остыть в форме, а затем переверните его на тарелку так, чтобы грибы оказались сверху.
- Перед подачей посыпьте сверху зеленым луком. Разрежьте пирог на порционные куски.
