Эти тефтели с квашеной капустой — идеальное сочетание простоты и изысканности, которое поражает своим вкусом и ароматом. Их уникальность заключается в том, что сочные мясные шарики медленно томятся в кисловато-пряной подушке из капусты, напитываясь всеми ароматами и образуя идеальную гармонию между сочностью мяса и приятной кислотой овощей.
Результат превосходит ожидания: нежные, буквально тающие во рту тефтели с добавлением риса и лука оказываются погружены в мягкую, пропитанную мясным соком и пряным томатом капусту. Легкая кислинка добавляет яркости, а душистые специи заставляют забыть обо всём другом!
Ингредиенты:
- Свинина и говядина (фарш) — 500 граммов
- Круглозёрный рис — 100 граммов
- Яйцо куриное — 1 штука
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 3 зубчика
- Квашеная капуста — 700 граммов
- Вода питьевая — 300 миллилитров
- Томатная паста — 2 столовых ложки
- Соль поваренная, чёрный молотый перец, ваши любимые специи
Как приготовить?
Шаг 1: Готовим начинку
Отвариваем рис до полной готовности, пока крупинки станут мягкими и рассыпчатыми. Затем добавляем варёный рис к свино-говяжьему фаршу вместе с мелко нарубленным репчатым луком, раздавленными зубчиками чеснока, одним куриным яйцом, щепоткой соли и перца. Если хотите, добавьте любимые травы и специи. Все компоненты тщательно перемешиваем до однородности массы.
Шаг 2: Формируем тефтели
Смочив руки холодной водой, формируем аккуратные круглые тефтели среднего размера и выкладываем их на тарелку или доску.
Шаг 3: Обжариваем лук
Одну головку репчатого лука очищаем и режем кубиками, слегка обжаривая её на сковороде до лёгкой прозрачности и аромата.
Шаг 4: Собираем блюдо
На дно жаропрочной формы или казанка укладываем половину подготовленной квашеной капусты ровным слоем. Поверх неё аккуратно размещаем сформированные тефтели, сверху распределяем обжаренный лук и покрываем остатками капусты. Теперь осторожно заливаем будущую красоту смесью из воды и томатной пасты, добавив немного любимых специй.
Шаг 5: Запекаем и наслаждаемся
Накрываем кастрюлю или жаровню крышкой и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на один час. Либо готовим на слабом огне на плите около часа. Когда блюдо готово, оно источает такой аппетитный аромат, что вся семья соберётся вокруг стола задолго до подачи.
Подавайте такие тефтели горячими, желательно с картофельным пюре или гарниром из свежих овощей — вкусно настолько, что пальцы будут сами тянуться облизать ложку!
