Тирокрокетес, или греческие горячие сырные шарики, — это кулинарное чудо, которое может стать как отличным дополнением к столу, так и самостоятельным блюдом.
Эти восхитительные шарики из сыра с хрустящей корочкой и нежной начинкой — настоящее гастрономическое удовольствие. Они особенно любимы на греческих застольях, где подаются с разнообразными соусами.
Ингредиенты:
- Фета — 200 г
- Сыр Гравьера (или другой твердый сыр) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Панировочные сухари — 150 г
- Петрушка свежая — 2 ст. л.
- Укроп свежий — 2 ст. л.
- Лимонная цедра — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло для жарки — около 500 мл
Приготовление:
- Сыр фета и гравьер натрите на крупной тёрке или разомните вилкой.
- Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте.
- С лимона снимите цедру и натрите на мелкой тёрке.
- В большой миске смешайте натёртый сыр фета и гравьер.
- Добавьте яйца, муку, нарезанную зелень, лимонную цедру и чёрный молотый перец.
- Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Сформируйте из сырной массы небольшие шарики диаметром около 3-4 см.
- Обваляйте каждый шарик в муке, затем окуните в слегка взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
- Убедитесь, что каждый шарик хорошо покрыт панировкой.
- В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте оливковое масло до 180 градусов Цельсия.
- Аккуратно выложите сырные шарики в разогретое масло, жарьте их небольшими партиями, чтобы они не слипались.
- Жарьте шарики до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны.
- Выньте готовые тирокрокетес из масла с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте горячие тирокрокетес сразу после жарки.
- Украсьте блюдо свежей зеленью и лимонными дольками.
- Подавайте с различными соусами, такими как цацики, томатный соус или медово-горчичный соус.
