Жюльен в тарталетках — отличная закуска, удобная для порционной подачи. Нежный сливочно-грибной жюльен, заключённый в хрустящие тарталетки, станет идеальным дополнением к праздничному столу или семейному ужину.
Блюдо простое в приготовлении, а его изысканная подача обязательно впечатлит гостей.
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов или других грибов
- 1 луковица
- 200 мл сливок (10-20%)
- 1 ст. ложка муки
- 150 г твёрдого сыра
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 12-15 тарталеток
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. Очистите лук и измельчите его мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте грибы и продолжайте готовить на умеренном огне, пока они не выпустят всю влагу и слегка зарумянятся.
- Всыпьте муку в сковороду с грибами и хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла ингредиенты. Постепенно введите сливки, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
- Заполните заранее приготовленные тарталетки (можно использовать покупные или домашние) полученным жюльеном. Наполняйте их полностью, но аккуратно, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
- Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и щедро посыпьте им каждую тарталетку. Сыр создаст аппетитную румяную корочку и добавит блюду насыщенности.
- Предварительно нагрейте духовку до 180°C. Разместите тарталетки на противне или форме для запекания и поставьте в духовку примерно на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистым оттенком. Важно следить за тем, чтобы тарталетки не пересохли.
- Готовое блюдо выньте из духовки и оставьте ненадолго остывать. Перед подачей украсьте каждую тарталетку веточкой свежей зелени. Подавать жюльен следует горячим.
